DESSERTS SIGNATURE

L’éclat
UN HOMMAGE AU PATRIMOINE LYONNAIS

Pour sa galette des Rois, C-Gastronomie puise son inspiration dans les vitraux de la cathédrale Saint-Jean de Lyon. Leur dessin se réinterprète à travers une fine dentelle de tuile, dont les ajours laissent apparaître l’or du feuilletage.

À la découpe, un feuilletage au beurre AOP révèle une généreuse frangipane à la vanille Bourbon, associée à un croustillant aux amandes et à unefine couche de pâte d’amande 70 % origine Provence. Une succession de textures entre croustillant et fondant, portée par la rondeur de l’amande et les notes délicates de la vanille.

De la lumière des vitraux aux reflets dorés du feuilletage est né son nom : L’Éclat. Une création qui revisite l’un des premiers rendez-vous savoureux de l’année en y glissant un fragment de Lyon.

Dès maintenant disponible en précommande, pour un retrait exclusivement les 6 et 9 janvier.

Une création exclusive en édition très limitée.