PLATEAUX DE SAUMON

Un hors-d’œuvre italien, notre carpaccio de saumon est composé de saumon cru coupé très finement, d’un filet de sauce aux agrumes, de segments de citron, de baies roses, d'une pincée de sel et de poivre. Le tout est parsemé de fèves de soja, d’aneth et d'oignons verts pour apporter de la couleur et du croquant. L’huile d’olive est servie à côté pour préserver la fraîcheur du saumon.

Convient pour 12 à 14 personnes.

Pour faciliter le service, nous vous fournissons une pince en bambou. 

Nous vous conseillons de prévoir du pain de campagne tranché pour accompagner ce plateau. (Un pain de 500g pour 6 personnes environ).